本产品是以瓜子仁,纯饴糖（麦芽糖）为主要原料,添加适量果仁或其他辅料,经加工而制成的瓜子仁类糖制休闲食品。 指标 酥松类 酥脆类 半软质类 蛋酥类 项目 净含量允许公差 ％ ≤100g/袋 ±5.0 101～250g/袋 ±4.0 250g/袋 ±3.0 平均净含量不得低于标明量 水 分 ％ ≤3.0 ≤3.0 3.5～8.5 ≤3.5 酸 价 (以脂肪计) ≤ 5.0 化值(以脂肪计) ％ ≤ 0.25 3.4 卫生指标 卫生指标应符合gb 9678和gb 2761的规定,指标见表2。 项 目 指 标 (以as计）mg/kg ≤ 0.5 铅(以pb计) mg/kg ≤ 1.0 铜(以cu计) mg/kg ≤ 10.0 黄曲霉毒素b1 μg/kg 酥松类、酥脆类、半软质类 ≤ 13 蛋酥类 ≤ 11 食品添加剂 应符合gb2760的规定 细菌总数 个/g